茶飲界的“拼多多“：蜜雪冰城如何用供應鏈稱霸茶飲行業？互聯網+
2025-02-21 15:33
蜜雪冰城的供應鏈覆蓋了從采購、生產到配送的全鏈條，蜜雪冰城的成本控制優勢使其單杯飲品的生產成本比同類品牌低約30%，讓蜜雪冰城在下沉市場中如魚得水。
在茶飲市場的洪流中，蜜雪冰城如同一股清流，逆流而上，傲立于行業之巔。在眾多茶飲品牌紛紛尋求突破之時，蜜雪冰城卻以獨特的姿態，從一家名不見經傳的小型奶茶店，躍升為茶飲供應鏈領域的霸主。蜜雪冰城表面上看是個奶茶品牌，本質上是偽裝成奶茶品牌的供應鏈企業。蜜雪冰城是如何一步步進階，成為茶飲供應鏈領域霸主的呢？
1：下沉市場，精準突圍
當許多茶飲品牌仍在北上廣深等一線城市激烈爭奪市場份額時，蜜雪冰城卻悄然瞄準了三線及以下城市，甚至直接進入縣城和鄉鎮，開辟了全新的藍海市場。這里的消費者，既要便宜，又要好喝。他們對價格極其敏感，但又對飲品的品質有著不低的期待。
蜜雪冰城正是抓住了這一點，用一杯杯價格親民、味道不錯的飲品，迅速贏得了消費者的青睞。比如，一杯檸檬水只要4塊錢，一杯奶茶也不過6-8元，這樣的價格讓消費者覺得“喝得起”，而且味道還不賴。這種“低價高質”的策略，蜜雪冰城不僅完美契合了下沉市場消費者的需求，還迅速戰略了下沉市場的空白地帶。
截至2024年三季度，蜜雪冰城已經在全國開設了超過45,000家門店，覆蓋了300多個地級市和1,700多個縣城，幾乎與全國行政區劃數量相當。然而，在近30,000個鄉鎮層面，蜜雪冰城“只”覆蓋了4,900個，足以看出其在下沉市場的巨大潛力與擴張空間。
在供應鏈方面，蜜雪冰城的效率同樣表現出色。品牌通過直接從四川安岳采購檸檬，從福建優質茶園采購茶葉等方式進行垂直整合，既保障了原材料的新鮮度，還讓品牌在成本控制上具有無與倫比的優勢。據公開資料顯示，蜜雪冰城的成本控制優勢使其單杯飲品的生產成本比同類品牌低約30%。此外，蜜雪冰城還在物流體系上進行大量投入，確保了門店的快速擴張和及時補貨。這種全鏈條的掌控力，讓蜜雪冰城在下沉市場中如魚得水，門店數量一路狂飆。
憑借著“你愛我，我愛你，蜜雪冰城甜蜜蜜”的洗腦神曲和深受喜愛的雪王IP，蜜雪冰城成功塑造了一個親民且富有趣味的品牌形象。這種與消費者產生情感共鳴的品牌文化，深得下沉市場消費者的喜愛，也讓其在年輕人中擁有了強大的口碑效應。品牌不僅僅是一杯茶，而是年輕人日常生活中的一部分，這種情感連接無形中提升了消費者的忠誠度。
根據預測，蜜雪冰城在2024年底將突破46,000家門店，年銷量有望接近90億杯，終端零售額超過250億元，這一切都表明，蜜雪冰城不僅在下沉市場占得先機，而且正在從一個茶飲品牌，逐步轉型為一個跨足供應鏈管理、品牌文化建設的行業巨頭。
2：成本控制，效率革命
當其他茶飲品牌還在為原材料漲價焦頭爛額時，蜜雪冰城早早地把供應鏈變成了自己的“護城河”。自2020年開始，蜜雪冰城的工廠面積就像開掛一樣瘋狂擴張，從2022年的16.8萬平方米，迅速增長到2024年三季度的79萬平方米。這不僅僅是數字的增長，它用實實在在的行動證明了一點：得供應鏈者得天下。
蜜雪冰城的供應鏈覆蓋了從采購、生產到配送的全鏈條。通過自建工廠，它實現了原材料的自主供給，使得成本控制比行業均值低了約50%。這種成本優勢，讓蜜雪冰城在價格戰中游刃有余，既能保持低價，又能賺到錢。更重要的是，這套供應鏈體系還大大提升了效率，確保了原材料質量和供應的穩定性。
比如蜜雪冰城的檸檬水，最初售價3元，因采購量激增，價格不得不調漲至4元，然而這仍未影響其銷量，依然穩居全國銷量最高的檸檬水產品。2023年，蜜雪冰城消耗檸檬近11.5萬噸，穩居全國檸檬采購和使用的龍頭。
然而，蜜雪冰城的真正盈利來源并非來自門店奶茶銷售，而是來自原材料的供應鏈。早在2007年，蜜雪冰城就在鄭州市郊建設了奶茶自有原料加工廠，通過向加盟商提供原材料和設備，成為了其“獨家供應商”。這使得蜜雪冰城的商業模式與傳統茶飲品牌有所不同，加盟商承擔門店的租金和人力成本，而蜜雪冰城則通過賣原材料賺取穩定收益。事實上，蜜雪冰城的97.6%的收入來自原材料（94.3%）和設備（3.3%）的銷售，遠遠超過了來自加盟費的微薄收入。
通過持續擴大生產規模，蜜雪冰城能進一步降低單位成本。2023年，蜜雪冰城的年銷量已突破74億杯，預計2024年銷量將達到71億杯。每杯飲品減少5分錢的成本，便能貢獻近4億元的利潤增量。尤其是在自產糖蜜和果蜜包裝瓶后，蜜雪冰城的成本下降近50%，這一成本控制優勢在茶飲行業中具有無可比擬的競爭力。
蜜雪冰城的產品還有一個特點：通用性強，技術門檻低。這種特性讓它在大規模生產時如魚得水，既能快速降低成本，又能保證效率。目前，蜜雪冰城的五大生產基地年產能總計高達165萬噸，為它的市場擴張提供了強有力的支撐。無論是開到縣城還是鄉鎮，蜜雪冰城都能保證產品的穩定供應。
未來，蜜雪冰城的供應鏈優勢還將繼續放大。從原料采購到生產加工，再到設備和包裝瓶的自產，蜜雪冰城通過縱深布局，改變了傳統茶飲行業的競爭規則，讓低成本與高效率成為其持續增長的驅動力。這種優勢不僅會鞏固蜜雪冰城在下沉市場的地位，還可能讓它在一線城市掀起新的風暴。
觀點三：逆勢而上，打造護城河陽謀
茶飲市場的競爭早已進入白熱化階段，各路品牌紛紛下沉，試圖在蜜雪冰城的地盤上分一杯羹。然而，蜜雪冰城卻憑借密集建廠、提升自產比例的策略，將成本優勢轉化為價格優勢，穩穩守住了自己的陣地。2024年，全國茶飲行業門店關閉數接近二十萬，即便是擁有五千余家門店的巨頭也難逃增速驟降的命運。而蜜雪冰城卻逆勢而上，門店數量持續增長，甚至出現了“一夜開出近萬店”的盛景。
蜜雪冰城通過自建工廠和提升自產比例，它成功將原材料成本壓至行業均值的50%以下。根據艾媒咨詢的最新數據，行業內多數品牌的原材料成本占銷售收入的45%-55%，而蜜雪冰城這一比例僅為30%左右，成為行業內最具成本競爭力的品牌。
尤其是在下沉市場，低價格已成為品牌競爭的關鍵。蜜雪冰城通過集中采購、精細化管理和高度自動化的生產線，確保每一杯茶飲的成本都控制在極低的水平。同時，2024年上半年，蜜雪冰城的凈利率達到了18.7%，相比2020年的13.5%增長了5.2個百分點，這一亮眼的盈利能力，不僅證明了它的商業模式的成功，也為未來的擴張提供了充足的彈藥。
蜜雪冰城的競爭力核心不僅僅是價格優勢，更在于其供應鏈的持續優化。無論是原料采購、生產加工，還是物流配送，蜜雪冰城均構建了一條高效、低成本的供應鏈體系，確保了行業領先地位。
這一全鏈條的控制力，讓蜜雪冰城不僅能在下沉市場游刃有余，也能在一線城市的競爭中占據主動。行業數據顯示，2023年一線城市茶飲市場整體增速放緩，但蜜雪冰城憑借其高效的供應鏈體系，依然保持了較高的市場占有率。2024年，其在北京、上海等一線城市的市場份額較2023年增長了3%，預計到2025年底，蜜雪冰城的總營收將突破300億元大關，繼續領跑行業。
未來，蜜雪冰城的野心不止于茶飲。隨著供應鏈體系的進一步優化和產品線的不斷拓寬，它的市場版圖將繼續擴大。蜜雪冰城或將從一家小型奶茶店逆襲成為供應鏈巨頭，進而成為全球化消費品品牌的佼佼者。
隨著國內市場逐漸趨于飽和，蜜雪冰城或將加速國際化布局，尤其是亞太地區和歐美市場。通過深耕本土市場積累的供應鏈優勢和品牌影響力，它有望將這一成功模式復制到全球市場，搶占更廣闊的消費者群體。
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