暗中調查胖東來，盒馬也想被爆改？快訊
最近，它向部分用戶發(fā)出調查問卷，句句都是胖東來。可見，繼胖東來爆改永輝、步步高后，盒馬也心動了。
剛恢復會員制不久的盒馬，又開始想新點子。
最近，它向部分用戶發(fā)出調查問卷，句句都是胖東來。可見，繼胖東來爆改永輝、步步高后，盒馬也心動了。
目前，盒馬正值困境，胖東來口碑則水漲船高，若能搭上線，似乎是不錯的一步。
#01
盒馬想被爆改
盒馬的調研問卷中，內容都圍繞著“胖東來爆改永輝”。不難看出它很心動，想調查一下自家用戶對其認可度。
畢竟胖東來戰(zhàn)績確實不錯，獨特的改造策略，讓永輝超市都煥發(fā)新生。
數(shù)據(jù)顯示，被改后，永輝首日銷售額達到前平均日銷售額的13.9倍，客流量達12926人，是前日均客流量的5.3倍。
最重要的是市場反響熱烈，其股價隨之飆升，月漲幅突破20%。
反觀盒馬，作為曾經(jīng)新零售領域的明星企業(yè)，如今卻陷入戰(zhàn)略迷茫的漩渦。
頻繁的業(yè)態(tài)調整和戰(zhàn)略轉向，都沒能讓它跨越IPO大門，反而在經(jīng)營上越來越力不從心。
自從問世，盒馬就喊出新零售口號，線上的高銷售占比，自然會帶來更高的成本。盤子鋪得越大，便越發(fā)泥足深陷。
#02
“偷師”山姆未成
盒馬的問題在于，一直沒有找準定位。作為阿里在零售領域的探索業(yè)務，它一度被當成重點對象真金白銀地扶持，前前后后試錯過10多種模式各異的業(yè)態(tài)。
后來，基于用戶畫像的重疊，盒馬一直盯著山姆看。有一說一，從賺錢角度看，山姆是個好老師。
數(shù)據(jù)顯示，過去3年，山姆會員店銷售復合增長率不低于30%，2023年銷售額超過800億。
2018年~2022年，沃爾瑪中國290億人民幣的大盤增長中，有超60%都是山姆貢獻的。
不過，山姆的基礎是用會員費篩選出的高客單價用戶，但盒馬不是。
前者通過大包裝、冷凍品和優(yōu)質服務滿足用戶，后者則推崇小包裝、冷鮮、半小時送達，以及追求更大規(guī)模，而不是非會員不讓進。
不難發(fā)現(xiàn)，小包裝冷鮮篩選出的都是家庭人數(shù)較少，或特別追求食材新鮮，喜歡少量多次購買的用戶。
如此一來，盒馬的客單價自然遠遠比不上山姆。這就帶來一個問題，盒馬的會員體系需要更高的履約成本去維護。
或許是眼看自己走不通山姆這條路，盒馬便把主意打到風聲很大的胖東來頭上。
#03
不止胖東來一種解法
其實，盒馬和胖東來是完全不同的零售模式。
但胖東來能有如今的口碑，自然有能讓他人學習之處。
比如，商品品質和服務。要知道，盒馬的核心客戶群體對品質有著極高要求。
前段時間，胖東來聯(lián)營餐飲店因“搟面皮”加工場所衛(wèi)生事件鬧得沸沸揚揚。
官方迅速反應，立馬發(fā)布詳盡的《新鄉(xiāng)胖東來餐飲商戶搟面皮加工場所衛(wèi)生問題調查報告》，收獲全網(wǎng)好評。
要知道，顧客的信任是零售運營的基礎。近段時間，盒馬由于折扣化導致商品質量下降，不妨也采取一個強有力的措施挽回部分消費者對自己的信任。
但要注意，胖東來的經(jīng)營模式，并非所有零售的解法。它看上去簡單，其實是一個系統(tǒng)性工程，背后是經(jīng)營理念的差異，并不適用于所有企業(yè)。
無論盒馬，還是永輝、步步高，比起照搬胖東來，更正確的做法是結合自身優(yōu)勢，找到一條更具自身特色的道路。
目前，胖東來對“學徒”的爆改主要有兩點：對內調動員工的積極性，比如通過縮短營業(yè)時間，提高薪酬等，讓員工有足夠的動力服務客戶；對外調整消費者最關心的產(chǎn)品結構，主要是調整供應鏈。
而這兩方面對盒馬而言，都較難實現(xiàn)。以人性化出圈的胖東來，依托的是小店模式，承擔了很高的人力成本。這樣成本想要復制到一二線城市推行，難。
因此，對盒馬而言，學習胖東來，除了商品結構、服務細節(jié)外，更重要的是，盡快找到適合自己的方向，不要再頻繁搖擺了。
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