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5月30日，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2023年商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)TOP280》顯示，2023年商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)TOP280門店總店數(shù)達(dá)到了631003家，同比2022年增長(zhǎng)了10.29%。其中擁有萬(wàn)家以上門店的加盟品牌只有9家。

在國(guó)內(nèi)，規(guī)模以上的連鎖品牌幾乎沒有不開放加盟的，據(jù)此，如果連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，國(guó)內(nèi)各行各業(yè)的連鎖品牌中只有9家門店過(guò)萬(wàn)，顯然，能達(dá)到這一規(guī)模還是十分不易的。據(jù)公開信息可知，蜜雪冰城、正新雞排、瑞幸咖啡、華萊士、絕味鴨脖等都是門店過(guò)萬(wàn)的。

6月12日，零食連鎖企業(yè)零食很忙集團(tuán)披露，截至目前，旗下品牌零食很忙、趙一鳴零食兩大品牌在全國(guó)的門店總數(shù)已突破10000家，成為零食連鎖行業(yè)首個(gè)萬(wàn)店品牌，同時(shí)集團(tuán)正式更名為鳴鳴很忙集團(tuán)（簡(jiǎn)稱“鳴鳴很忙”）。

近年來(lái)，量販零食高歌猛進(jìn)，誕生了大量品牌，在這一高度分散的市場(chǎng)狀態(tài)下，頭部品牌的結(jié)盟成為行業(yè)集中度不斷提升，馬太效應(yīng)越發(fā)明顯的顯著趨勢(shì)。頭部品牌的結(jié)盟不僅僅在于擴(kuò)大市場(chǎng)份額和影響力，更重要的是對(duì)大量中小零食零售品牌的市場(chǎng)形成“擠占”，大品牌依托強(qiáng)龐大的門店數(shù)量，在面向品牌商的議價(jià)能力、面向市場(chǎng)的獲客能力方面都形成日益強(qiáng)勢(shì)的“壟斷效應(yīng)”。

1、超級(jí)巨頭對(duì)行業(yè)影響加深

2023年11月10，零食很忙和趙一鳴宣布“戰(zhàn)略合并”。當(dāng)時(shí)，零食很忙擁有4000家門店，處于行業(yè)第一，而趙一鳴門店達(dá)到2500家，處于行業(yè)老三，去年合并之后，雙方的門店數(shù)量達(dá)到6500家，短短半年多時(shí)間，就新增了3000多家門店。

零食很忙和趙一鳴合并時(shí)透露的消息是，雙方保持各自品牌不變，團(tuán)隊(duì)框架不變，運(yùn)營(yíng)方式也互不干預(yù)。晏周將繼續(xù)擔(dān)任零食很忙CEO，趙定將繼續(xù)擔(dān)任趙一鳴零食CEO， “同時(shí)晏周兼任集團(tuán)公司董事長(zhǎng)”。

從人事安排上來(lái)看，在這場(chǎng)合并中，以零食很忙為主體。

這次門店達(dá)到萬(wàn)家規(guī)模，晏周和趙定共同發(fā)布聯(lián)名信。兩人表達(dá)了宏偉的雄心，要“成為人民的零食品牌”！認(rèn)為“今天的鳴鳴很忙有了更大的規(guī)模體量，能夠在產(chǎn)品端整合更優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)鏈資源，給供應(yīng)商伙伴更好的銷售渠道，給門店帶來(lái)更有競(jìng)爭(zhēng)力的商品”。

能不能成為“人民的零食品牌”尚不能下結(jié)論，但是老大和老三聯(lián)手之后，對(duì)整個(gè)零食零售渠道帶來(lái)的深刻影響卻是必然的，不到半年時(shí)間新增3000多家門店，這樣的發(fā)展速度，對(duì)整個(gè)市場(chǎng)資源是巨大的“虹吸效應(yīng)”，所謂大樹底下寸草不生，一方面，其他中小品牌生存艱難。另一方，恐怕今后上游的零食品牌廠家也得看巨頭的臉色行事。第三，在市場(chǎng)處于壟斷競(jìng)爭(zhēng)的態(tài)勢(shì)下，頭部零售渠道品牌很大程度上掌握商品的定價(jià)權(quán)，對(duì)消費(fèi)者而言并不能享受到市場(chǎng)充分競(jìng)爭(zhēng)帶來(lái)的價(jià)格紅利。

2、發(fā)展不均衡的量販零食賽道

有數(shù)據(jù)顯示，從2018年到2022年，國(guó)內(nèi)休閑食品市場(chǎng)規(guī)模從1.23萬(wàn)億元增長(zhǎng)到1.67萬(wàn)億元，預(yù)測(cè)到2027年中國(guó)休閑零食市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到2.4萬(wàn)億。零食很忙與趙一鳴零食在今年“萬(wàn)物生長(zhǎng)伙伴大會(huì)”上公布，2023年集團(tuán)全國(guó)門店?duì)I業(yè)額達(dá)到200億元，預(yù)計(jì)2024年仍保持高速增長(zhǎng)。

幾家歡樂幾家愁，各個(gè)量販零食的賺錢能力并不盡相同。2023年1-9月，萬(wàn)辰集團(tuán)量販零食業(yè)務(wù)與良品鋪?zhàn)印?lái)伊份、一鳴食品毛利率的分別為7.91%、28.54%、42.48%和30.18%，行業(yè)平均水平為33.73%。

萬(wàn)辰集團(tuán)目前是唯一以量販零食為主業(yè)務(wù)的上市公司。旗下包括旗下陸小饞、吖滴吖滴、好想來(lái)、來(lái)優(yōu)品四大零食渠道品牌。截至2024年5月，萬(wàn)辰零食零售板塊全國(guó)門店數(shù)量超過(guò)6000家。而萬(wàn)辰2023年財(cái)報(bào)則顯示，過(guò)去一年萬(wàn)辰集團(tuán)營(yíng)收達(dá)到92.93億元，同比2022年增長(zhǎng)1592.03%，但歸母凈利潤(rùn)卻虧損8292萬(wàn)元，同比下滑273.72%。

如果合并后的鳴鳴很忙銷售額真達(dá)到200億，這樣的體量已經(jīng)達(dá)到行業(yè)第二萬(wàn)辰集團(tuán)的兩倍。而且預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，趙一鳴的毛利率高達(dá)30.18%，合并之后，這一數(shù)據(jù)可能還會(huì)有所提升，畢竟如此巨大的規(guī)模，能夠大幅度降低上游的供應(yīng)鏈成本。

3、傳統(tǒng)零食品牌不得不“低頭”

量販零食模式的崛起，讓傳統(tǒng)的零食品例如良品鋪?zhàn)印?lái)一份、三只松鼠等等感受到了巨大的壓力。

2023年，良品鋪?zhàn)訉?shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入約80.46億元，同比下滑14.76%；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)約1.8億元，同比下滑46.26%；再來(lái)看總部位于上海的來(lái)伊份，2023年期實(shí)現(xiàn)營(yíng)收39.77億元，同比下降9.25%；歸母凈利潤(rùn)為0.57億元，同比下降44.09%，扣非后的歸母凈利潤(rùn)更是同比大降80.43%。來(lái)伊份在財(cái)報(bào)中表示，“業(yè)績(jī)下滑受行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇影響”。

大量涌現(xiàn)的量販零食品——而且在頭部品牌互相結(jié)盟、合縱連橫的背景之下，整個(gè)零食行業(yè)進(jìn)入殘酷的洗牌階段。面對(duì)巨大的“渠道力量”，零食品牌只能選擇“投效”。

三只松鼠在今年一季度選擇將旗下四款堅(jiān)果產(chǎn)品引入零食很忙及趙一鳴零食全國(guó)所有門店，預(yù)計(jì)覆蓋門店數(shù)七八千家。并且，三只松鼠計(jì)劃逐步增加供貨種類，并考慮將產(chǎn)品推廣至其他品牌的零食量販店。

一些知名零食品牌，包括鹽津鋪?zhàn)印⑿l(wèi)龍、勁仔食品、甘源食品等零食品牌紛紛屈服于零食量販渠道。洽洽食品也在嘗試零食量販渠道的合作和試銷。在2022年，零食很忙就已經(jīng)成為鹽津鋪?zhàn)拥牡谝淮罂蛻簦试词称吩跇I(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)上提到，2023年上半年零食折扣渠道已成為業(yè)績(jī)新增量的重要來(lái)源之一。

4、惡性競(jìng)爭(zhēng)

量販零食品牌的大舉擴(kuò)張，加盟商資源就顯得“不夠用了”。今年上半年，零食很忙聲稱競(jìng)品挖自己墻腳——“某想來(lái)通過(guò)不正當(dāng)手段，獲取我方加盟商機(jī)密的個(gè)人電話信息，以開出誘人條件的名義引導(dǎo)我方加盟店翻牌變更為某想來(lái)品牌”。

而萬(wàn)辰集團(tuán)旗下的來(lái)優(yōu)品則聲稱，有來(lái)優(yōu)品加盟商被零食很忙“策反”——零食很忙集團(tuán)讓其翻牌做趙一鳴品牌。

巨頭品牌在滾雪球效應(yīng)之下，加盟商資源有極大的可能傾向于它們，而其他的中小品牌只會(huì)越來(lái)越難。

另一方面，鳴鳴很忙雖然形成了新的集團(tuán)品牌，但門店運(yùn)營(yíng)依然是雙品牌策略。6月12日，針對(duì)“零食很忙集團(tuán)名稱正式變更為鳴鳴很忙集團(tuán)，全國(guó)門店是否會(huì)更名”一事，鳴鳴很忙回應(yīng)稱，全國(guó)門店不會(huì)更名，更改的是集團(tuán)公司的主體名稱，零食很忙以及趙一鳴零食兩個(gè)品牌還是維持獨(dú)立運(yùn)營(yíng)。截止目前，趙一鳴零食現(xiàn)有門店4500家，零食很忙則現(xiàn)有超5000家。

從門店形態(tài)、經(jīng)營(yíng)定位和商品品類上比較，零食很忙和趙一鳴的門店并不存在差異化錯(cuò)位，這就必然會(huì)帶來(lái)在實(shí)際經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的“左右互搏”。舉例來(lái)說(shuō)，在發(fā)展門店擴(kuò)張——選擇更好的門市位置以及爭(zhēng)取加盟商資源方面，到底是優(yōu)先發(fā)展趙一鳴還是優(yōu)先發(fā)展零食很忙，其內(nèi)部會(huì)形成某種程度上的競(jìng)爭(zhēng)。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，到目前為止，雙方的合并依然是“兩套班子運(yùn)營(yíng)”，趙定和晏周兩人的職責(zé)分工、權(quán)力大小劃分也存在微妙的關(guān)系。一段時(shí)間之后，零食很忙與趙一鳴到底如何真正有效一體化融合亦或分道揚(yáng)鑣，依然充滿了變數(shù)。