獲 A 輪融資，上游供應(yīng)鏈或許是小龍蝦真正的“競技場”所在金融
小龍蝦品牌“墮落蝦”完成了A輪融資，本輪領(lǐng)投方為天圖資本，極客天使、某個(gè)人投資人跟投。在此之前，“墮落蝦”曾在去年8月1000萬元Pre-A輪融資。
小龍蝦上游十分分散，而農(nóng)產(chǎn)品的核心特性在于生產(chǎn)的不穩(wěn)定性相對較高，因此，對于下游商家來說，經(jīng)營成本在很大程度上和原料質(zhì)量和價(jià)格的穩(wěn)定性相關(guān)。一個(gè)比較典型的例子是，上個(gè)月，由于暴雨季提前來臨導(dǎo)致的水質(zhì)問題，小龍蝦遭遇了 5 年來最嚴(yán)重“斷供”，一個(gè)月內(nèi)漲價(jià)近50%，很多小餐館來被迫出局。
在整合供應(yīng)鏈這件事情上，除了墮落蝦，鮮劍奇蝦、信良記和熱辣生活也在做類似的事情，希望通過供應(yīng)鏈來建立自己的競爭壁壘的優(yōu)勢或從供應(yīng)鏈切入B端市場，基礎(chǔ)的做法越過各級分銷商直接和蝦農(nóng)建立聯(lián)系，更重的則是從養(yǎng)殖環(huán)節(jié)就開始布局自己的競爭優(yōu)勢。
除了參股養(yǎng)蝦廠之外，墮落蝦在小龍蝦養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的打法還包括參股了一家飼料廠。李林渡告訴36氪，之所以參股飼料廠，是想要借助優(yōu)質(zhì)的小龍蝦飼料來和養(yǎng)殖戶之間形成較強(qiáng)的綁定關(guān)系，墮落蝦提供的養(yǎng)殖飼料除了能夠提升蝦肉品質(zhì)外，還縮短了小龍蝦的出蝦周期和出蝦數(shù)量。通過飼料售賣，墮落蝦就已經(jīng)掌握了蝦農(nóng)資源。
“墮落蝦”店面
對于這一點(diǎn)，我的理解是，當(dāng)我們講整合上游供應(yīng)鏈時(shí)，分散的養(yǎng)殖戶是需要去爭奪的核心資源，大規(guī)模穩(wěn)定的進(jìn)貨量、相對較高的收蝦價(jià)格是這些養(yǎng)殖戶愿意合作的前提，但同時(shí)也意味著，在上游優(yōu)質(zhì)資源相對緊張時(shí)出現(xiàn)價(jià)格戰(zhàn)的可能性，而完全自建養(yǎng)殖又會在生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)張上受到限制，因此，如何和農(nóng)戶形成穩(wěn)定的合作是需要去討論的問題，墮落蝦的飼料售賣的形式是一個(gè)很有意思的答案。
至于中央工廠，目前的加工的能力在 1000 噸/年 ~ 2000 噸/年之間，出蝦量和庫存能夠保證到下一年 5 月的供應(yīng)。李林渡認(rèn)為，工廠的生產(chǎn)能力是已經(jīng)得到驗(yàn)證的。
在下一階段，墮落蝦也將以“分散養(yǎng)殖基地+中心布局深加工工廠”的模式來擴(kuò)充自己的小龍蝦產(chǎn)量，通過輸出技術(shù)，將一些尚未開發(fā)到位的水產(chǎn)養(yǎng)殖資源轉(zhuǎn)化為自己的小龍蝦養(yǎng)殖點(diǎn)。
對于下游市場，“墮落蝦”一面是一個(gè)小龍蝦外賣品牌，同時(shí)又以批發(fā)的形式向 B 端供貨，現(xiàn)階段，在銷量占比上，自營占到了70%，今年年底將這一比例將會被提升到80% 。
現(xiàn)階段，墮落蝦已經(jīng)有 300 多家直營的外賣門店，主要集中在一二線城市，同時(shí)也計(jì)劃在三、四線城市進(jìn)行復(fù)制。由于以外賣的模式在C 端的銷售，墮落蝦的單體門店在 10平米到30平米之間，復(fù)制速度較快，具體到運(yùn)營上，以中央工廠供貨、門店再加工售賣的形式進(jìn)行。現(xiàn)階段，“墮落蝦”月銷售額約為1500萬元。
寫到最后，我最深刻感受是，在體量大過云計(jì)算的小龍蝦市場中，餐飲市場已經(jīng)很擁擠了，除了講如何獲客、如何建立品牌外，小龍蝦真正的“競技場”或許在“吃蝦群眾”們所看不到的上游。
來源：思齊
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