，每單最少點(diǎn)夠4頓飯起送的“懶”外賣，卻被瘋搶，月銷25萬單！金融
跟傳統(tǒng)外賣不同的路子不同，也不同于估值高達(dá)20億美元的美國半成品食材訂購服務(wù)商Blue Apron，F(xiàn)reshly的模式是成品食物的批量訂購。
很多同事經(jīng)常靠外賣來解決午餐和晚餐，每到飯點(diǎn)兒就狂滑手機(jī)，買水果也叫外賣，賣飲料也叫外賣……
真方便，但是不怕大伙兒抨擊，刀哥真地想說：
太~懶~！
可是最近刀哥被自己的天真打敗了。
沒有最懶，只有更懶，懶到懶得和你比懶。
美國有一家外賣公司，比點(diǎn)外賣的用戶還懶。
用戶每下一單，最少4餐起訂，曾經(jīng)最多可以一次買下一周7天共21頓餐，然后這家外賣公司一次性成箱給用戶送上門去。
即便如此打包“強(qiáng)賣”，還是吸引了大量的用戶，每個(gè)月的訂單量輕松突破25萬單，業(yè)務(wù)范圍已經(jīng)覆蓋美國28個(gè)州。
這家特別懶的外賣公司叫Freshly，兩年融資1億美元，雀巢也被其模式吸引，領(lǐng)投C輪7700萬美元。
其實(shí)，這家懶到家的公司走的是健康餐飲路線。
金融男吃兩年外賣成200多斤胖子，為減肥而創(chuàng)業(yè)
國人因?yàn)楣ぷ髅偝酝赓u，很多人會(huì)變瘦。但是美國的外賣，一般都很油膩，熱量高，很容易長肥肉。
Michael Wystrach，F(xiàn)reshly的創(chuàng)始人兼CEO，大學(xué)學(xué)的金融學(xué)，畢業(yè)后到華爾街去闖蕩，就職于金融投資行業(yè)。
眾所周知金融行業(yè)有句話叫“三年不開張，開張吃三年”，這個(gè)行業(yè)里的人壓力爆表。
當(dāng)時(shí)Michael根本沒時(shí)間到公司樓下餐館吃飯，全靠外賣解決。外賣食物一般都比較油膩，熱量超標(biāo)。兩年下來，Michael直接從帥氣陽光男升級為200斤的胖子，且多項(xiàng)健康指標(biāo)不合格。
為了健康，Michael開始健身，結(jié)果練完反倒胃口更好，練練吃吃，沒瘦下來，還倒增幾斤。
都是外賣惹的禍，難道外賣就不能健康么？
Michael的父母開了一家牛排餐廳，從小泡在餐廳里打雜的Michael就是因?yàn)椴幌腴L大像父母一樣干餐飲，所以才學(xué)的金融。
但是這一刻他回到了起點(diǎn)，決心干外賣，而且是很健康的外賣。
于是，行動(dòng)派的Michael拉著小伙伴一起，在自家的餐廳里做起了實(shí)驗(yàn)，還聘請了一位專業(yè)營養(yǎng)師負(fù)責(zé)配食譜。
每天，他們凌晨四點(diǎn)就起床，把新鮮食材精心搭配好裝進(jìn)餐盒，然后用冷餐箱帶著到健身房門口去賣。
像極了北京地鐵站通道里常會(huì)出現(xiàn)的販賣自制食物的人。
同時(shí)，Michael自己也在吃，連續(xù)60天下來，輔以適當(dāng)?shù)慕∩磉\(yùn)動(dòng)，他瘦了，一下回到高中時(shí)候的標(biāo)準(zhǔn)體重，帥氣形象又回來了。
很多健身愛好者也很快發(fā)現(xiàn)了Michael的外賣和別家外賣不一樣，關(guān)鍵是既能保證營養(yǎng)均衡，又不用擔(dān)心熱量攝入超標(biāo)的問題。不少人碰到Michael就問他要食譜。
終于在2015年，Michael和Carter Comstock（圖左）共同創(chuàng)辦了Freshly，健康外賣。
經(jīng)過兩年的發(fā)展，F(xiàn)reshly發(fā)展到擁有400多名員工，總共1億美元的融資額盡管在這個(gè)資本恒流的時(shí)代不算多，但是雀巢的加入也證明了Freshly的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
未來一年，F(xiàn)reshly計(jì)劃要把業(yè)務(wù)推向全美，現(xiàn)在已經(jīng)開始在美國東部建基礎(chǔ)設(shè)施。
他只做了三件事兒，讓人欲罷不能
價(jià)格
跟傳統(tǒng)外賣不同的路子不同，也不同于估值高達(dá)20億美元的美國半成品食材訂購服務(wù)商Blue Apron，F(xiàn)reshly的模式是成品食物的批量訂購。
每天的產(chǎn)品供應(yīng)是由該公司位于鳳凰城的加工廠加工并打包派送的，而不是地方的廚房。
配送用的是聯(lián)邦快遞，直接用冷藏箱送到用戶家，免運(yùn)送費(fèi)。
吃的時(shí)候只需要用微波爐加熱即可。
這樣的產(chǎn)品服務(wù)模式，要多少錢？
Freshly的銷售模式，是以周圍單位訂餐，可選內(nèi)容為事物種類和餐數(shù)。
最初的訂購計(jì)劃設(shè)置為，每周6餐69美元，9餐99美元，12餐129美元，21餐229美元。
后來做了調(diào)整，改成每周4餐49.99美元，6餐59.99美元，9餐89.99美元，12餐107.99美元。
平均下來，每餐在10美元左右，這樣的價(jià)格，飽餐一頓健康食物，還不用出門，很便宜了。
逼格
做餐飲服務(wù)，東西好不好吃是一回事，賣相也很重要，畢竟不是做黑暗料理的。
Michael的理念是，雖然做的是外賣，但是也要有在餐廳用餐的既視感。
所以Freshly的外賣不是隨隨便便裝盒里就完了。
從早餐，
到午餐和晚餐。
都被做得很精致，放好刀叉，絕對有在餐廳享受精品料理的感覺。
除了餐品本身，Michael在包裝上也做足了功課，功能上要保鮮，食物在里邊放一周不用冷凍，材料本身要環(huán)保，能快速降解。
為了這，Michael和小伙伴兒花了一年的時(shí)間來尋找材料。
外包裝，從紙箱到塑料，都是可回收再利用的。
內(nèi)部保溫隔熱填充物，用的不是泡沫，而是用可生物降解的丹寧纖維填充物。餐盒外包裝用紙，也可以回收利用。箱內(nèi)還有保持低溫的大冰塊。
人格
Freshly外賣最核心的部分在這里，健康。
Freshly的員工除了廚師和配送員，還有醫(yī)生、營養(yǎng)師和農(nóng)業(yè)專家，所有的食材、配料、烹飪方法及搭配，都是由這些專業(yè)人員完成的。
他們精選食材，搭配營養(yǎng)，計(jì)算熱量及蛋白質(zhì)含量，再用健康的方式制作，給用戶帶來的不僅僅是節(jié)省了每天為吃什么而糾結(jié)的時(shí)間，更是健康。
所有餐品，都不添加任何人造甜味劑和糖，還有針對各種食物過敏體質(zhì)制作餐品。
在Freshly的餐品制作過程中，嚴(yán)格禁止使用的竟然有85種成分。
偏食在Freshly是不可能的，不允許一個(gè)人可著一種菜猛點(diǎn)一周，每套菜單里都有30多道美食可選，且每周的菜單都不同，營養(yǎng)師會(huì)為其搭配好一周的套餐。
通過每周的集中配餐和遞送，F(xiàn)reshly也成功地控制了送餐所需時(shí)間和冷藏時(shí)間。
因?yàn)槿澜缱畲蟮睦速M(fèi)來源就是來自于餐飲，所以Freshly的餐盒里，餐量適中，杜絕浪費(fèi)。
在點(diǎn)餐的時(shí)候，點(diǎn)擊每道菜品，都會(huì)標(biāo)準(zhǔn)對應(yīng)的配料及營養(yǎng)成分和所含熱量，這部分內(nèi)容也會(huì)貼在外包裝背后。
撕開外包裝，內(nèi)側(cè)還會(huì)有不同的營養(yǎng)小資訊。
所有要素都指向健康二字。
由此可見，盡管現(xiàn)在外賣市場看似打的火熱，但仍然有很大的挖掘空間。國內(nèi)也已經(jīng)有人開始在這方面做深度挖掘，期待！
重點(diǎn)是，
你能不能專注一個(gè)點(diǎn)。
沒有人能夠真的把市場做透，
但是，
絕對可以把這個(gè)點(diǎn)做深，
你做的夠深，
才能越接近最終用戶。
來源：微信公眾號 金錯(cuò)刀
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