一個散養(yǎng)土雞農(nóng)戶的自白：我踏實散養(yǎng)了4年，為什么沒賺到錢？金融
其實需求是在的，問題出在沒有一個行業(yè)標準，造成市場魚龍混雜，真正養(yǎng)土雞的不好賣，真正想買土雞蛋的不好買。建立行業(yè)標準，就是解決之道。
2017年，是養(yǎng)雞行業(yè)的噩夢，有可能會有一些人從此告別這個行業(yè)，黯然退場對于每一個當初信心滿滿地踏入這個行業(yè)的追夢人來說，這種感覺是不好的！是傷感的，更是一種無奈的接受！現(xiàn)實的殘酷猶如一把利劍刺穿著我們每一位生態(tài)養(yǎng)雞人的心！實在是感到迷茫，前途更是一片黑暗。
我叫森林老貓，一個崇尚健康安全放心食材的理念者，在湖北荊門包了一個山林養(yǎng)雞。四年來，從一個外行入手沖動的進入了這個行業(yè)，結(jié)識了全國范圍內(nèi)大大小小的各式各樣的養(yǎng)殖方法的行內(nèi)人，但到迄今為止，我還沒見一個做的順風(fēng)順水的。大致都還在生死線上掙扎，隨時都有可能一夜回到解放前。
前幾天和一位做雞蛋商貿(mào)做得很成功的一對夫妻在他們公司聊起此事，女老板說了一句我很受傷很受打擊的話：“我從業(yè)23年以來，沒見過一位做生態(tài)散養(yǎng)的賺到錢了！”我沉思良久。
為什么這個行業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)了20多年了還是當年的老樣子？在我看來有以下幾點：
一，散養(yǎng)門檻低，任何人都可以進入，從業(yè)人員素質(zhì)良莠不齊。
二，散養(yǎng)雞規(guī)模小，很難走傳統(tǒng)的批發(fā)市場進行銷售。
三，散養(yǎng)蛋保鮮期短，散養(yǎng)蛋大部分蛋都是受精蛋，我們稱之為“活蛋”，而“活蛋”只要溫度稍高就會開始自動孵化，當溫度不能達到孵化所需要的溫度時，這時就會出現(xiàn)大家所說的“散黃”現(xiàn)象。還有一點就是散養(yǎng)雞有一個特點喜歡在荒郊野外找個隱蔽偏僻的地方偷偷的下蛋，野外撿回來的雞蛋需要專業(yè)的設(shè)備檢測新鮮度，普通養(yǎng)殖無力購買這樣的設(shè)備，也因為規(guī)模無法高效檢測。
四，行業(yè)沒有標準。不同散養(yǎng)模式，成本不一樣。就現(xiàn)目前能稱為“散養(yǎng)”的分圍網(wǎng)圈養(yǎng)和自由放養(yǎng)，兩種方式成本不同，蛋的品質(zhì)也不同，但是市場上，大家都說自己的是正宗散養(yǎng)，價格混亂。
五，政策上沒有支持，反而很多制約。
也正是這些因素直接導(dǎo)致了這個行業(yè)在改革開放后的幾十年里一直止步不前！而所謂的那些：生態(tài)、散養(yǎng)、安全、健康、原生態(tài)等等漂亮的詞語卻成為了最具忽悠力的廣告語。致使我們這些具有生態(tài)情懷的追夢人是一波接著一波的倒下，直至今日，還沒有一位神人突破這個怪圈。
前段時間，有個武漢的經(jīng)銷商找我一戶朋友要80000枚土雞蛋，我那朋友問我能不能搞到？我由于自己的供貨量和保鮮技術(shù)不足，沒有接單。我那朋友就找了另外一家合作社。等過了幾天，我朋友打來電話告訴我說：“貓哥，出事啦！那個合作社把我做經(jīng)銷商的朋友給搞死了！”我當時還以為把人給打死了呢，還在問多大的事還要人命啊？我朋友說：“貓哥你聽錯了，合作社由于供貨的雞蛋全部都是15天以后的蛋，而我朋友的訂貨方是一家電商平臺公司，發(fā)貨出去到客戶手中基本上都壞掉了，電商公司為了挽回損失全部照單賠償，按照合同約定，所有賠償由我朋友承擔”直接經(jīng)濟損失就是20多萬。”你說這跟死了有什么區(qū)別？
再說說我的親身經(jīng)歷吧。大年初四，我就接到朋友的一張訂單，連續(xù)供貨6個月，每個月大約30萬枚綠殼土雞蛋，要求保證品質(zhì)和新鮮度。說實話，這個要求并不高，一般的散養(yǎng)雞蛋都能滿足這個要求，當時，我想了想我們市是中國農(nóng)谷土雞之鄉(xiāng)，加上我的群里養(yǎng)殖戶起碼也有200戶以上，一個月才區(qū)區(qū)30萬枚綠殼蛋這不是小KISS嗎？于是我拍著胸脯當著朋友的面滿口答應(yīng)了此訂單！
可是，這件事在實際運行中并非我想的那么簡單。最初是我自己親自組貨驗貨，但一個人實在忙不過來，于是，我在每個區(qū)安排一個人驗貨，還專門為此開了幾次會議，強調(diào)再強調(diào)：質(zhì)量就是生命！可每批貨都會出現(xiàn)問題，原因出在那里？因為量太大，但利潤空間薄，沒有足夠的人手做質(zhì)檢。而今年發(fā)生禽流感，很多養(yǎng)殖的蛋賣不掉，難免在供貨的時候參雜陳蛋。養(yǎng)殖戶們這樣子做無疑是讓大家都把路堵死而都沒有出路！在供了大約40萬雞蛋的時候，需貨方突然讓我們停止供貨追查質(zhì)量問題，如果查到是我們以次充好的話，我們就必須進行賠償！當時，我的內(nèi)心還是很平靜的，因為我們那么辛苦的查貨驗貨，如果真的出現(xiàn)散黃現(xiàn)象那也不是我們單方面問題，最后追查的結(jié)果不了了之了。但是，因為此事我們失去了供貨權(quán)。
后來，別人做了這個單子一個月時間不到，我又接到通知說，訂單又回來了，只是量少了一些。
市場混亂，標準難定
先說說我養(yǎng)雞的成本：我每天的產(chǎn)蛋率在三成左右，也就是三天產(chǎn)一枚蛋，一只雞每天要吃80克糧食，折合RMB0.2元，那一枚蛋的成本在0.6元還不帶人工。再說雞，我一直都用益生菌在控制環(huán)境，基本上杜絕了使用抗生素的使用，除了在做疫苗的時候消炎用一下外，雞得了病之后從來都是靠雞自己扛，因此，我這樣的做法的結(jié)果只有一個，去年的2000只雞最終只剩下了1000只（其中包括野獸叼走的）。按照一年以上的雞的成本是50元一只，大家算算我的雞值多少錢？
可是市場上的土雞蛋4快、5快、6快一斤的都有，有的價格連飼料成本都不夠。說白了，這些土雞蛋就是把土雞品種按照籠養(yǎng)的方式養(yǎng)，跟洋雞蛋的養(yǎng)殖方式一樣，就是雞的品牌不一樣而已。由于我國在禽蛋行業(yè)沒有對“土雞蛋”制定行業(yè)標準，因此幾乎每家廠商都可以生產(chǎn)“土雞蛋”。
國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家楊寧表示，中國作為世界上最大的蛋品生產(chǎn)與消費國，行業(yè)總量大但整體水平偏低，從目前全球蛋品行業(yè)的發(fā)展趨勢來看，消費者越來越注重蛋品品質(zhì)，這也意味著整個行業(yè)將走向集中化、規(guī)模化。
其實需求是在的，問題出在沒有一個行業(yè)標準，造成市場魚龍混雜，真正養(yǎng)土雞的不好賣，真正想買土雞蛋的不好買。建立行業(yè)標準，就是解決之道。
關(guān)于建立行業(yè)標準，個人有以下幾點建議：
1．市場引導(dǎo)。雞蛋行業(yè)標準的制定要適應(yīng)市場需求，要為市場準入和規(guī)范市場秩序提供技術(shù)支撐，為實施有效的市場監(jiān)管提供服務(wù)。首先調(diào)查市場上需要什么樣的產(chǎn)品？有幾個層次？先滿足了市場需求所需要的標準制定出來后再去制定標準外的高標準。
2．國際接軌。在加強采用國際標準和國外先進標準工作經(jīng)驗的同時，努力將我國優(yōu)勢技術(shù)標準提升為國際標準，推進“國際標準本地化”向“國內(nèi)標準國際化”轉(zhuǎn)變，提高我國雞蛋行業(yè)標準的先進性。
3．強化應(yīng)用。以規(guī)模化養(yǎng)雞場、雞蛋批發(fā)商和食品加工企業(yè)為主體，充分發(fā)揮它們的主力軍作用，提高標準使用率，加強標準化生產(chǎn)管理，提升雞蛋行業(yè)標準化生產(chǎn)水平。
來源：微信公眾號 田野觀察AgriReview
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