有機(jī)、日日鮮、低卡成常態(tài) 盒區(qū)房“懂生活報(bào)告”暴露了什么？智能
2021-12-10 14:25
自從盒馬把有機(jī)菜的價(jià)格打下來(lái)，用戶(hù)的消費(fèi)習(xí)慣便開(kāi)始卷起來(lái)。在盒馬，除了綠葉菜、茄瓜果，蔥、姜、蒜、香菜、茴香葉、迷迭香、薄荷等有機(jī)調(diào)味菜的銷(xiāo)量也在不斷增長(zhǎng)，部分盒區(qū)房用戶(hù)已經(jīng)進(jìn)入全面有機(jī)時(shí)代。
牛油果配火鍋，神奇但養(yǎng)生；有機(jī)菜“內(nèi)卷”到調(diào)味料，蔥姜蒜也要買(mǎi)有機(jī)；可生食雞蛋被吃出300種花樣……全國(guó)各地的盒區(qū)房用戶(hù)，圍繞“吃”的消費(fèi)升級(jí)從未停止。
雙12前夕，盒馬發(fā)布了一份《盒區(qū)房“懂生活”消費(fèi)報(bào)告》（下簡(jiǎn)稱(chēng)《報(bào)告》）。《報(bào)告》顯示，隨著人們對(duì)更高品質(zhì)、更便捷生活的不斷追求，許多小而美的商品正在被廣泛接納。消費(fèi)更講究、生活更健康、理念更綠色、體驗(yàn)更新潮，正成為盒區(qū)房用戶(hù)“更懂生活”的標(biāo)志。
被譽(yù)為“森林黃油”的牛油果，曾被視為“中產(chǎn)小資”的專(zhuān)屬。不會(huì)挑、不會(huì)吃，導(dǎo)致它的市場(chǎng)接受度不高。盒馬從2018年全面上架即食牛油果，讓用戶(hù)買(mǎi)到熟度剛剛好、可以直接吃的果實(shí)，銷(xiāo)量逐年增長(zhǎng)。
如今，在各地的盒區(qū)房，“舶來(lái)品”牛油果融合了當(dāng)?shù)乜谖叮絹?lái)越接地氣。《報(bào)告》顯示，上海人喜歡用牛油果搭配酸奶和油醋汁；在青島,牛油果跟美妝用品產(chǎn)生了奇妙的交集；西安用戶(hù)竟然用牛油果配火鍋.....
低溫冷藏的盒馬精釀鮮啤，是夏季解暑的標(biāo)配，入冬后一般是銷(xiāo)售低谷。但在北方城市，鮮啤卻逆著變冷的氣溫迎來(lái)銷(xiāo)售上漲，真相讓南方網(wǎng)友羨慕到流眼淚：供暖之后的盒區(qū)房，跟冰爽的鮮啤太搭了。
入冬以來(lái)，盒馬精釀鮮啤增速最快的城市分別是西安、鄭州、北京、青島、濟(jì)南。外面大雪紛飛，屋內(nèi)溫暖如春，點(diǎn)上羊肉火鍋，配上鮮啤，誰(shuí)能說(shuō)這不叫“懂生活”。
因?yàn)椴缓抽T(mén)氏菌，無(wú)蛋腥味更好吃，可生食雞蛋近年來(lái)風(fēng)靡盒區(qū)房。可是，《報(bào)告》顯示，西安、長(zhǎng)沙的消費(fèi)者還是會(huì)煮到全熟，吃起來(lái)有雙重安全感。
但因達(dá)到了可生食的標(biāo)準(zhǔn)，雞蛋的烹飪方式也被盒區(qū)房玩出了花：成都消費(fèi)者很擅長(zhǎng)打造“網(wǎng)紅品”：做成云朵蛋、班尼迪克蛋等；會(huì)吃的“老廣”最喜歡煮七成熟的太陽(yáng)蛋，燙一個(gè)公仔面，在家吃出茶餐廳的味道。
既要滿(mǎn)足口腹之欲，又要維持曼妙身材，年輕人的世界總是充滿(mǎn)了矛盾，但這也讓全麥、雜糧、零添加的烘焙產(chǎn)品走紅。
在盒馬消費(fèi)的年輕人，也都離不開(kāi)一個(gè)“輕”字，尤其是在美女云集的川渝地區(qū)，烘焙產(chǎn)品的銷(xiāo)量跟熱量成反比。低脂低卡的烘焙，成為愛(ài)美人士兼顧瘦身和口腹之欲的最好選擇。
疫情之后，低溫冷藏、巴氏殺菌的鮮奶成為很多消費(fèi)者的首選，尤其在內(nèi)陸城市，西安、長(zhǎng)沙、武漢的用戶(hù)消費(fèi)增速最快。
與此同時(shí)，不同城市對(duì)喝奶的偏好也不同，在上海和長(zhǎng)沙，用戶(hù)喜歡購(gòu)買(mǎi)全脂奶用于咖啡拉花；武漢和南京則偏愛(ài)高蛋白牛奶，有助于健身增肌；愛(ài)吃的成都人則鐘愛(ài)果味生牛乳，看來(lái)把奶當(dāng)飲料喝，才是成都人的最高境界。
別以為只有對(duì)喝奶講究，盒區(qū)房用戶(hù)們喝水也不將就——不同場(chǎng)景要搭配不同種類(lèi)的水，例如健身人士要喝椰子水、寶寶要喝嬰兒水、泡茶、居家美容也有專(zhuān)門(mén)的水。
《報(bào)告》顯示，過(guò)去一年泡茶水在盒馬的銷(xiāo)量暴漲了26倍，其中上海人對(duì)泡茶用水最講究，消費(fèi)力為北京的5倍。京滬兩地的消費(fèi)者買(mǎi)走了全國(guó)近六成的嬰兒水，對(duì)寶寶的健康頗為重視。
買(mǎi)菜順便捎把花，平常人家的煙火氣也平添浪漫。盒馬春天有芍藥、夏天有繡球、秋天有油畫(huà)向日葵、冬天有多彩郁金香，消費(fèi)者們也越來(lái)越“花心”。
《報(bào)告》顯示，洛神玫瑰、針墊花、重瓣百合、大花蕙蘭等小眾和進(jìn)口花材，逐漸被大眾所接受，成為“新晉網(wǎng)紅”。今年被盒馬帶火的云南重瓣繡球，更是一躍成為盒馬花園的當(dāng)家“花魁”。
自從盒馬把有機(jī)菜的價(jià)格打下來(lái)，用戶(hù)的消費(fèi)習(xí)慣便開(kāi)始卷起來(lái)。在盒馬，除了綠葉菜、茄瓜果，蔥、姜、蒜、香菜、茴香葉、迷迭香、薄荷等有機(jī)調(diào)味菜的銷(xiāo)量也在不斷增長(zhǎng)，部分盒區(qū)房用戶(hù)已經(jīng)進(jìn)入全面有機(jī)時(shí)代。
有機(jī)菜銷(xiāo)量占比高的城市并不北上廣，而是昆明。云南人不只愛(ài)蘑菇，對(duì)有機(jī)菜也情有獨(dú)鐘。
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