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本文來源：消費(fèi)者報(bào)道 作者：鄭藝陽

當(dāng)越來越多的消費(fèi)圍繞著性價(jià)比展開，主打低價(jià)的量販零食店開始狂飆。頭部品牌零食很忙成立6年開出4000多家店，目前正以“平均每天新開7家門店”的速度持續(xù)擴(kuò)張。根據(jù)聯(lián)商網(wǎng)2023年度量販零食連鎖品牌榜單，其門店數(shù)量排名第一。

11月10日，“零食很忙”與“趙一鳴零食”宣布完成合并，二者合并完成后門店總數(shù)突破6500家。

不同于良品鋪?zhàn)?、三只松鼠等品牌專營(yíng)店只賣自家產(chǎn)品，以零食很忙為代表的量販?zhǔn)搅闶车昱c不同品牌商合作，并以散裝為主，在琳瑯滿目的零食中，你可以各挑一小包嘗試，也可以選擇自己愛的一口氣買個(gè)一斤。據(jù)了解，如果是知名品牌零食，量販零食店價(jià)格大多會(huì)比普通商超價(jià)格便宜約20%至30%。

主打低價(jià)、散裝販賣、品類豐富，零食很忙借此吸引了一大批既愛零食也愛薅羊毛的消費(fèi)者。

然而，隨著門店高速擴(kuò)展，零食很忙產(chǎn)品質(zhì)量糾紛以及食品安全問題方面的擔(dān)憂正在增長(zhǎng)。分析近三年零食很忙的黑貓投訴數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，超五成投訴集中在2023年。

咖啡條里倒出活蟑螂，腰果里吃出老鼠屎，火腿腸撕開包裝后有黏液噴出……在今年近百起相關(guān)投訴中，超九成與食品安全有關(guān)，其中53起投訴指出在零食中吃出異物。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在同類型企業(yè)中，零食很忙的投訴量也較為突出。

一、大牌便宜，“散裝真的很貴”

公開資料顯示，零食很忙創(chuàng)立于2017年，總部位于湖南長(zhǎng)沙，其加盟店從湖南出發(fā)，目前已經(jīng)覆蓋湖北、兩廣、川渝等十個(gè)省區(qū)市。零食很忙門店數(shù)量正以驚人之勢(shì)持續(xù)擴(kuò)張。去年年底，零食很忙門店突破2000家，一年新開1200家。今年僅上半年就新增門店超1000家，到了下半年零食很忙開出1000家門店的速度縮短至4個(gè)月，目前累計(jì)全國門店總數(shù)超4000家。對(duì)照之下，從2011年開放加盟起，到2022年年末，良品鋪?zhàn)蛹用说陻?shù)量才達(dá)到2228家。相較于其它零食品牌卷產(chǎn)地、卷成分，量販零食并無獨(dú)家品類資源，主要優(yōu)勢(shì)在于低價(jià)。

在普通便利店賣2元甚至是3元一瓶的農(nóng)夫山泉礦泉水，在零食很忙只需1.2元就能買到；3條43g德芙巧克力在零食很忙售價(jià)為17.7元，在連鎖超市的售價(jià)達(dá)到了23.1元。

正如零食很忙口號(hào)概括得那樣——“好零食很便宜”，吸引著消費(fèi)者走進(jìn)門店嘗試下單。然而當(dāng)越來越多消費(fèi)者查看小票卻發(fā)現(xiàn)自己并沒有薅到低價(jià)零食的羊毛，反而是遇到了“零食刺客”。

“越來越貴”“只有我覺得很貴嗎？”“只有門口的礦泉水是真便宜”……打開小紅書、微博等社交平臺(tái)，零食很忙“假便宜”或是漲價(jià)的吐槽并不少。一些消費(fèi)者將店內(nèi)購買的零食很忙的產(chǎn)品稱重價(jià)換算成件單價(jià)后發(fā)現(xiàn)，價(jià)格比電商平臺(tái)甚至是實(shí)體超市更貴。

不少消費(fèi)者在評(píng)論區(qū)直接指出飲料是真便宜，大品牌的還好，散裝是真的貴。

多份研報(bào)將零食很忙這類量販零食店的營(yíng)業(yè)模式總結(jié)為“品牌引流、白牌賺錢”。他們將量販零食店的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分為了三類，第一類是國內(nèi)外的知名品牌，第二類是經(jīng)銷商品牌、工廠直供產(chǎn)品，第三類是自貼牌產(chǎn)品。

低價(jià)的農(nóng)夫山泉、可口可樂都屬于第一類產(chǎn)品，主要承擔(dān)低價(jià)引流的功能，并不賺錢。它們僅占全店整體品類的20%，毛利率僅10-15%。第二、三類也就是店內(nèi)大量散裝稱重的產(chǎn)品才是貢獻(xiàn)利潤(rùn)的主要來源，這些零食的利潤(rùn)可以高達(dá)30%-50%。

價(jià)高并不是問題，但打著低價(jià)的旗號(hào)吸引進(jìn)店的大多都是追求性價(jià)比的消費(fèi)者，當(dāng)他們期待落空，很難不感覺到“背刺”。

二、倒出蟑螂、吃出老鼠屎，零食很忙“食安”問題引發(fā)最多投訴

除了價(jià)格，消費(fèi)者在意的還有品質(zhì)。翻看社交平臺(tái)上消費(fèi)者反饋能夠看到，不少消費(fèi)者質(zhì)疑零食量販店內(nèi)白牌產(chǎn)品的口味、品質(zhì)欠佳。

今年，零食很忙僅在黑貓投訴平臺(tái)就達(dá)到97起，超九成投訴直指“食安”問題。其中55%的投訴指出在零食里吃出異物，23%的投訴表示購買的零食發(fā)霉變質(zhì)。

近期的相關(guān)投訴中也主要集中在這兩個(gè)方面，投訴中提及的異物包括三厘米疑似竹簽的東西、活蟑螂、蒼蠅、石頭等。

截至今年8月，連鎖門店數(shù)量超過千家的量販零食品牌，除了零食很忙之外還有零食優(yōu)選、愛零食、趙一鳴零食、零食有鳴、好想來、糖巢零食等。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在這些同類型且規(guī)模相當(dāng)?shù)牧控準(zhǔn)搅闶称放浦?，零食很忙的投訴量也較為突出。

此外，記者注意到在零食很忙的相關(guān)投訴中，出問題的零食大多是“雜牌零食”。

針對(duì)頻發(fā)的食品安全問題以及涉訴產(chǎn)品大多為白牌產(chǎn)品，記者致函零食很忙。零食很忙在回復(fù)中否認(rèn)了“食安”問題頻發(fā)這一說法，認(rèn)為對(duì)比其日均接待人次來說，“出現(xiàn)食安問題的比例是極小的”，并表示“一旦出現(xiàn)相關(guān)問題，公司高度重視并在第一時(shí)間響應(yīng)處理，得到消費(fèi)者的滿意。”

品質(zhì)問題積累多了對(duì)于企業(yè)的口碑是一種巨大的打擊。而白牌產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)往往在管理和品控等方面較為薄弱，更容易出現(xiàn)吃出異物等質(zhì)量與食品安全問題。

對(duì)于涉訴產(chǎn)品大多為白牌產(chǎn)品以及產(chǎn)品把控的問題，零食很忙則表示其“在選品品控方面建立了嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)。在產(chǎn)品供應(yīng)商的選擇上，僅與全國單品類排名前三或頭部廠家進(jìn)行合作?！?/p>