青蛙、過期奶、蟑螂三連擊，奈雪品控失守背后：去年虧損超9億觀點
6月21日，一段令人觸目驚心的視頻在網絡上引發廣泛關注。有網友在沖泡奈雪小盒茶時，赫然發現茶湯中漂浮著一只完整的青蛙尸體。
奶茶里竟然能喝出青蛙？
6月21日，一段令人觸目驚心的視頻在網絡上引發廣泛關注。有網友在沖泡奈雪小盒茶時，赫然發現茶湯中漂浮著一只完整的青蛙尸體。
“太惡心了，差點喝進嘴里！” 當事人心有余悸地回憶道。
從曝光的視頻畫面可見，在幾乎見底的茶杯中，一個深褐色物體蜷縮在殘存的茶湯里。其顏色、形態與茶包中曬干的茉莉花高度相似。
“干蛙尸體和白色的茉莉花太像了，泡茶時根本發現不了。”當事人解釋稱。
這不是奈雪的茶第一次發生食品安全問題，近年來該品牌多次被曝異物問題，此次事件更以視覺沖擊力極強的畫面，再次將其供應鏈品控漏洞再次推至輿論風口。
01
頻頻因食品安全翻車
作為單價十幾到二十余元、主打 “高品質” 的高端奶茶品牌，卻被曝出食品中驚現異物，消息一經曝光，瞬間點燃網絡輿論場，網友們反映強烈。
有人直呼 “太惡心了”。
有人則對高價與低劣品控的反差感到憤怒： “賣這么貴品控這么差”。
還有不少人代入自身經歷，痛心感慨 “如果是自己真的會留下陰影。”
事件曝光后，奈雪方面也聯系了當事網友，并接收了涉事產品及異物樣本。在網友最新發布的視頻中，可以看到奈雪門店工作人員小心翼翼地將茶中的異物挑出，放置在紙巾上進行查看。
與此同時，該網友稱：“奈雪官方表示將嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》的相關規定進行賠償。”
根據該法第一百四十八條，消費者因不符合食品安全標準的食品受到損害的，除要求賠償損失外，還可以向生產者或經營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金，增加賠償的金額不足一千元的，為一千元。
值得關注的是，當地市場監督管理局已正式介入調查。
事實上，奈雪的茶已經屢次卷入食品安全爭議。
2021年8月，新華社記者 “臥底” 奈雪的茶多家門店發現 “地面有蟑螂”“使用發黑芒果”“生產標簽錯誤”等衛生亂象，奈雪隨即致歉并暫停涉事門店營業，成立專項工作組整改。
事件被曝光后，北京、廣東市場監管部門相繼出手。廣東市場監管部門約談奈雪的茶，并開展食品安全專項檢查。北京行業主管部門責令企業停業整改，并立案調查，嚴肅查處。
三個月后，上海奈雪某分公司因生產經營標注虛假生產日期、保質期的食品被罰款5萬。
而到2022年5月，天津奈雪某門店被查出使用過期4天的高溫殺菌乳，涉事牛奶共72瓶，單瓶價格10.25元，“奈雪的茶因牛奶過期被罰” 話題迅速登上微博熱搜，閱讀量破億。
一次次食品安全問題的警鐘敲響，讓消費者對奈雪的 “高端” 承諾產生深深質疑。若連最基本的食品安全底線都難以堅守，再多的致歉聲明、整改措施都顯得蒼白無力。
02
直營店訂單量下滑超20%
去年虧了9個億
值得一提的是，6月18日，據國家網絡與信息安全信息通報中心通報，經國家計算機病毒應急處理中心檢測，64款移動應用存在違法違規收集使用個人信息情況，其中，《奈雪點單》（版本5.4.5，微信小程序）赫然在榜。
此外，鳳凰網財經《公司研究院》發現，奈雪的茶最近幾年在經營上也面臨巨大的挑戰。
2024年年報顯示，奈雪的茶全年收入49.21億元，同比下降4.7%；利潤方面，經調整凈利潤由2023年度的盈利2090萬元，轉變為2024年的虧損9.19億元。
在3月29日的業績會上，奈雪管理層披露了虧損的主要構成：閉店相關虧損1.6億元，另有3.2億元來源于歷史投資項目的虧損。
鳳凰網財經《公司研究院》發現，奈雪的茶虧損很大一部分原因來自于經營支出，比如，廣告及推廣開支增加了0.8億元，其他開支增加了2.35億元，營收在減少2.43億元的情況下，公司成本增至56.62億元，粗略計算，一收一支的情況下，差額多出了6個多億。
具體到產品方面，與2023年同期相比，奈雪的茶的核心產品現制茶飲收入從37.77億元降至33.88億元；烘焙產品從7.08億元降至5.28億元，此次備受關注的九窨茉莉龍豪就是烘焙產品；此外，瓶裝飲料喝其他產品收入實現了收入同比增長，分別為0.8%、6.4%。
業務線表現方面，奈雪的茶直營門店收入占比84.5%，收入下降6.3%；瓶裝飲料收入占比6.0%，收入增加0.8%；其他收入占比9.5%，收入增加5.5%。
需要警惕的是，奈雪的茶經營活動所得現金凈額由2023年的8.29億元下跌75.7%至2024年的2.02億元，為上市以來最低。
值得一提的是，奈雪的茶此前一直保持直營店模式，創始人彭心也曾公開表示，加盟之后品控會比較難。然而，從2023年開始，奈雪的茶開始轉型——引入加盟商。2023年底，公司擁有1574家直營門店，81家加盟店，而到了2024年底，奈雪的茶直營店降至1453家，加盟店升至345家。
相當于在2024年，奈雪的茶直營店凈關店了121家，加盟商則增加了264家。
直營店關店或許訂單量、平均售價下滑有關，2024年直營店日均訂單量270.5單，較2023年下滑了21.43%，客單價則同比下滑了9.8%。
對于業績的疲軟，奈雪方面表示，2024年度消費市場表現疲弱，更多的顧客傾向于謹慎消費或目的性消費；購物中心等線下消費場景的人流量尚未完全恢復，消費市場需求端有所收縮。另一方面，新品牌及跨界品牌持續涌入現制茶飲行業，使得行業競爭加劇，導致奈雪的茶門店收入承壓。
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