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天天消費(fèi)訊，近日，網(wǎng)傳蜜雪冰城員工脫鞋在水池中洗腳，引發(fā)網(wǎng)友對(duì)食品安全問題的關(guān)注。

對(duì)此，有網(wǎng)友表示理解，“這種特別急的確實(shí)也沒辦法，后續(xù)給清理消毒流程正常走就行了，閉店期間好好收拾收拾”“這水池本來就是用來洗東西啊，又不是勺里面的水喝”。

也有網(wǎng)友表示不能接受，“雖是燙傷，也不能把腳伸進(jìn)去洗吧！換個(gè)地方?jīng)_不行嗎？食品店還是得注意一下衛(wèi)生，你這樣一搞，看著就沒食欲了，本來蜜雪就經(jīng)常爆出食品問題，還不注重一下衛(wèi)生問題！”“可以理解但接受不了…真害怕把細(xì)菌喝到肚子里”“用盆不行嗎”。

同時(shí)，也有網(wǎng)友對(duì)燙傷表達(dá)質(zhì)疑，“如果真的是被燙傷了，緊急處理也可以理解，但是看著不像啊”“我覺得不是燙傷，那么從容的表情，還能那么平靜的來回搓，關(guān)鍵還能馬上穿鞋”。

還有網(wǎng)友指出，“我不質(zhì)疑是否真被燙傷才這樣的，但是襪子就那么隨意地扔在臺(tái)面上，就足以證明日常的衛(wèi)生守則不規(guī)范。”

6月11日，蜜雪冰城回應(yīng)稱：經(jīng)核實(shí)，視頻中的店員為門店老板父親，因工作中腳部燙傷，用冷水應(yīng)急處理，出現(xiàn)該行為。目前已對(duì)涉事門店責(zé)令閉店，并對(duì)該門店進(jìn)行消毒，對(duì)全體店員進(jìn)行規(guī)范培訓(xùn)、整改。

頻頻被曝食品安全問題

近年來，蜜雪冰城頻頻被曝出食品安全問題。

前段時(shí)間，有消費(fèi)者在社交媒體發(fā)文稱，其朋友在蜜雪冰城門店購買的飲品中喝出袋裝干燥劑，而干燥劑包裝袋上寫著“不可食用”。無獨(dú)有偶，今年3月26日，有來自廣西的消費(fèi)者在社交媒體上發(fā)帖稱，在蜜雪冰城用雪王桶裝著的飲品中喝出干燥劑。在去年8月，也有消費(fèi)者發(fā)帖稱，在蜜雪冰城用噸噸桶裝著的飲品中喝出干燥劑。

今年3月3日，河南鄭州的崔女士在蜜雪冰城購買的3元抹茶甜筒中吃出了鋼絲！好在崔女士及時(shí)發(fā)現(xiàn)，沒有讓這危險(xiǎn)的異物進(jìn)入口中。

2023年9月，一網(wǎng)友發(fā)布視頻稱，在一家蜜雪冰城門店的飲料中喝出蜘蛛。該網(wǎng)友表示，當(dāng)時(shí)發(fā)現(xiàn)飲料中有蜘蛛后，便去找店家理論，店家將飲料拿走后態(tài)度非常惡劣，不僅將自己晾在一旁，還沒有任何反饋。當(dāng)天，蜜雪冰城便在微博上發(fā)消息做出回應(yīng)，當(dāng)事門店正接受蜜雪冰城食品安全委員會(huì)的調(diào)查，在調(diào)查完畢之前，該門店無限期停業(yè)。

2023年8月7日，湖南永州的一位消費(fèi)者稱在蜜雪冰城買飲品時(shí)發(fā)現(xiàn)杯中有一只蜻蜓。在這之前，河南焦作一女子發(fā)布視頻稱，在蜜雪冰城購買飲品后，在未拆封的情況下發(fā)現(xiàn)了蟲子。

2023年“3·15”前一天，蜜雪冰城因?yàn)槭称钒踩珕栴}被北京消協(xié)點(diǎn)名。此外，北京市消費(fèi)者協(xié)會(huì)“2023年北京食品安全大檢查”結(jié)果顯示，2023年蜜雪冰城在北京共有32家門店因?yàn)槭称钒踩珕栴}被通報(bào)，通報(bào)量位列連鎖餐飲品牌榜單“第一名”。被通報(bào)查處的原因包括但不限于：未出示員工食品安全培訓(xùn)記錄、水池混用的問題、未能按照規(guī)定佩戴手套、未按要求進(jìn)行食品貯存、制冰機(jī)內(nèi)使用的冰鏟使用前未清洗消毒并未保持清潔等。

黑貓投訴平臺(tái)顯示，截止發(fā)稿，蜜雪冰城累計(jì)投訴量達(dá)6785條，其中近30天內(nèi)投訴量為260條，投訴問題涉及：吃到頭發(fā)、蒼蠅、蟑螂等異物，食品加工操作未佩戴衛(wèi)生防護(hù)用品，虛假宣傳，服務(wù)差等。

食品安全問題成IPO“攔路虎”？

蜜雪冰城作為一家創(chuàng)立于1997年的新茶飲連鎖品牌，自成立以來，“低價(jià)模式”和“下沉市場(chǎng)”便是貫穿發(fā)展的關(guān)鍵詞。憑借兩大品牌策略，蜜雪冰城俘獲了三、四線城市消費(fèi)市場(chǎng)，并走上了“農(nóng)村包圍城市”的道路。

繼2022年尋求A股上市無果后，蜜雪冰城轉(zhuǎn)戰(zhàn)沖刺港股IPO，并于今年1月2日向港交所遞交上市申請(qǐng)。然而，苦苦等候5個(gè)多月，上市并無實(shí)際進(jìn)展。反而被茶百道搶先上市，錯(cuò)失新茶飲第二股，背后原因或許與食品安全問題有關(guān)。

招股書顯示，截至2023年9月底，蜜雪冰城已有3.6萬家門店，位列行業(yè)第一。不同于喜茶、奈雪的茶等中高端茶飲采用直營(yíng)方式，蜜雪冰城以加盟模式為主，3.6萬家門店中超過99.8%的為加盟門店，其余為自營(yíng)門店。

蜜雪冰城的營(yíng)收主要來自向加盟商銷售商品和設(shè)備，占比高達(dá)98%以上。2021年至2023年前九個(gè)月，蜜雪冰城來自銷售商品和設(shè)備的營(yíng)收分別為101.55億元、132.99億元和151.10億元，占比分別為98.1%、98.0%和98.2%。

也就是說，加盟門店越多，蜜雪冰城賺得就越多。但加盟門店越多，監(jiān)管難度也越大。相比于直營(yíng)模式，加盟模式對(duì)供應(yīng)商的考驗(yàn)相對(duì)較大，且品控問題也是核心的痛點(diǎn)之一。

蜜雪冰城也在招股書中表示，加盟商及其員工的違約或不當(dāng)行為，并且可能無法向加盟商全額收回對(duì)該等違約及不當(dāng)行為所造成損害的賠償，可能對(duì)公司的聲譽(yù)、經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)及財(cái)務(wù)表現(xiàn)造成重大不利影響。

目前，上市政策對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)的消費(fèi)類企業(yè)依然較為嚴(yán)格。另外，隨著當(dāng)前門店高速擴(kuò)張的趨勢(shì)，產(chǎn)品質(zhì)量糾紛或食品安全事故方面的擔(dān)憂正在增長(zhǎng)，或影響其IPO進(jìn)程。

相關(guān)專家表示，蜜雪冰城現(xiàn)有加盟模式雖有利于公司的擴(kuò)張，但卻容易引發(fā)食品安全隱患。是否落實(shí)專業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，以及提升對(duì)加盟店定期監(jiān)督檢查的力度，是蜜雪冰城接下來亟待解決的問題。