門店數量跌出前三！書亦燒仙草降價策略引發加盟商不滿快訊
近日，書亦多款飲品價格下調，其推出的多款果茶類新品定價均在10元上下，產品均價從以往的15元上下向下移。
新茶飲品牌書亦燒仙草（下稱“書亦”）的加盟商李麗（化名）考慮在今年9月就把門店關了，因為價格下降了，但是物料成本沒有變，到手的錢就變少了。近日，書亦多款飲品價格下調，其推出的多款果茶類新品定價均在10元上下，產品均價從以往的15元上下向下移。
書亦的降價引發多位加盟商不滿，他們抱怨說：“要走蜜雪冰城的低價路線，但是物料成本沒有變，受傷的是加盟商”、“現在的價格堂食勉強能賺錢，外賣恐怕都要虧本的”、“降價就能拼得過蜜雪冰城嗎？”多位書亦的加盟商如此抱怨。
除了降價外，多位加盟商反饋，書亦近兩年門店營業額下滑明顯，想要轉手、關店的人越來越多。針對門店縮減，書亦相關負責人指出，書亦在定位轉型的過程確實會有陣痛，現在的書亦不再一味追求門店規模，而是從單店盈利模型上入手，打造優質門店。
自4月底開始到5月，書亦就在不斷下調產品價格，其推出的新品“草莓白月光”大杯售價10元，“桃桃烏龍果茶”大杯售價9元，其中杯的茉莉奶綠、幽蘭烏龍售價則從12元下調至8元，此外，還有一些門店在測試售價更低的產品，金桔檸檬茶大杯售價6元，純茶系列飲品大杯售價5元。
針對降價，書亦燒仙草相關負責人表示，今年書亦集團明確了未來的定位是要走質價比路線，在價格上，整體產品下調到10元左右，未來可能還會推出6元、7元甚至更低價格的產品。選擇質價比路線是基于對市場的看法和洞察——消費正在趨于謹慎，但是在追求低價的同時也追求更好的商品。所以“我們降低價格，并為消費者提供0植脂末、質量更好的產品”。
書亦自己并不是這么看的。其相關負責人指出，書亦努力在最低價格帶和中高腰部價格之間開辟一個新的價格帶，往上比較，其價格更具有競爭力，往下比較，品質更具有優勢。
除了書亦外，今年以來，多個茶飲品牌們同樣在通過促銷降低售價。例如喜茶新品促銷單杯只要7.5元；滬上阿姨推出子品牌茶瀑布專攻下沉市場；古茗推出了0加盟費；樂樂茶將前期投資費用降低至29萬元等。
來源：南都周刊
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